Corton Charlemagne Grand Cru

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Millésimes disponibles :

  • 2018
  • 2017
  • Situation exceptionnelle pour ce Grand Cru sur les hauteurs de la colline de Corton entre Ladoix-Serrigny et Aloxe-Corton. Sud-Est. Altitude 280 mètres.

  • Cette magnifique appellation est issue de l'achat de raisins et vins. Ma production annuelle est d'environ 600 bouteilles.

  • Chardonnay.

  • Le respect du terroir et de la nature est primordial. L'inspiration en biodynamie et agriculture raisonnée en est le mode.

  • Manuelles.

  • Après un léger foulage, les raisins sont déversés dans le pressoir pneumatique pour y êtres pressé pendant environ 2h30. Le jus est ensuite mis en cuve à une température de 8°c pendant deux jours afin d’éliminer les parties solides (débourbage).

  • Le respect du terroir et de la nature est primordial. L'inspiration en biodynamie et agriculture raisonnée en est le mode.

  • types indigènes.

  • 35% fûts neufs pendant 14 à 18 mois. Fermentation malolactique naturelle en fûts.

  • Légère filtration sur terre. La mise en bouteille est faite au domaine avec ma propre ligne d’embouteillage en fin d'hiver/début de printemps.

  • La minéralité et la finesse sont la tendance. La bouche bien ciselée est d'une longueur impressionnante avec le gras et le beurré légendaire de la Montagne de Corton

  • Avec rien, il est époustouflant ! Mais aussi, bien sûr, les grands poissons et viandes blanches parfaitement cuisinées.